Notre Histoire – Mon Fromage Peuh du Bénin
Je m’appelle Ornella.
Je suis née et j’ai grandi au Bénin.
Le fromage wagashi authentique, c’était mon goût d’enfance.
LE DIMANCHE MATIN À LA MAISON
Ma nounou, peulh, le façonnait tous les dimanches matin à la maison. Sous mon regard bienveillant et toute mon attention. Je l’admirais.
Ce fromage que nous consommions généralement frit puis trempé dans une sauce tomate, gombo ou sauce feuille (gboman).
Croustillant dehors, fondant dedans.
Cette odeur qui embaumait toute la maison.
Ces dimanches en famille.
Le wagashi, ce n’était pas juste un fromage.
C’était un rituel. Une mémoire. Une part de mon identité.
QUAND LE GOÛT DISPARAÎT
Quand je suis arrivée en France, j’ai cherché ce goût partout.
Dans les épiceries africaines de Château Rouge.
Sur les marchés de Barbès.
En ligne, encore et encore.
J’ai goûté des dizaines de “wagashi”.
Mais ce n’était jamais ÇA.
Trop sec. Trop salé. Pas la bonne texture. Et surtout PAS FRAIS du tout.
Le goût n’y était pas.
J’ai réalisé que ce que je cherchais n’existait pas en France.
Le vrai wagashi. Celui de mon enfance. Celui du Bénin.
LA DÉCISION
Alors j’ai pris une décision.
Si personne ne le fabrique comme il faut, je vais le faire moi-même.
J’ai appelé ma nounou à Cotonou.
Elle m’a rappelé chaque geste. Chaque étape. Chaque détail de la méthode ancestrale.
J’ai testé. Raté. Recommencé.
Pendant des mois. Je me suis formé aux règles d’hygiène HAACP, toujours dans l’optique de garantir la qualité irréprochable de mes fromages.
Jusqu’à retrouver ÇA.
Le goût exact.
La texture parfaite.
L’émotion intacte.
LA MÉTHODE ANCESTRALE
Aujourd’hui, je fabrique le wagashi comme ma nounou me l’a appris.
5h du matin : J’achète le lait cru et frais de vache à la ferme pendant la traite.
Le matin : Je le transforme à la main, une boule après l’autre.
L’après-midi : J’emballe chaque fromage avec soin.
Le soir : Ton colis part avec GLS.
99% lait cru de vache.
Coloration aux panicules de sorgho; comme le font les femmes peulhs.
Coagulation végétale comme cela se pratique au camp peulh du nord Bénin.
Aucune machine.
Aucun conservateur.
Aucun compromis.
Juste la méthode transmise de génération en génération par les femmes peulhs.
POUR TOI. POUR NOUS.
Je fabrique ce wagashi pour toi.
Pour la diaspora qui, comme moi, cherche ce goût unique.
Pour ceux qui veulent retrouver un morceau de chez nous.
Pour ceux qui veulent faire découvrir ce patrimoine à leurs enfants.
Chaque boule de wagashi que je façonne porte cette histoire.
Ta nostalgie. Mon héritage. Notre identité.
MON ENGAGEMENT
Quand tu commandes chez Mon Fromage Peulh, je te garantis :
🌾 Le vrai goût du Bénin (pas une imitation)
⚡ Une fraîcheur maximale (fabriqué et expédié le jour même)
💚 Une fabrication éthique (lait local, méthode ancestrale respectée)
✨ Un service personnalisé (je réponds moi-même à tes messages)
Ce n’est pas une entreprise comme les autres.
C’est mon héritage.
C’est notre patrimoine.
C’est le goût de chez nous.
Merci de faire partie de cette aventure.
Merci de perpétuer cette tradition avec moi.
Le wagashi de ton enfance t’attend. 🌾
— Ornella
Fondatrice, Mon Fromage Peulh du Bénin